屠（tú）宰（zǎi）廢水（shuǐ）來自於圈欄衝洗、淋洗、屠宰及（jí）其（qí）它廠房地坪（píng）衝洗、燙毛、剖（pōu）解、副食加（jiā）工（gōng）、洗油等，它具有水量大、排水不均勻、濃度高、雜質和懸浮物多、可生化（huà）性好等特點。
      一般屠宰廢水預處理的兩種主要方（fāng）法為：氣浮和（hé）篩濾（過濾孔徑1～5mm），氣浮主要應用（yòng）於廢水量較小的處理站（zhàn），其缺點主要是設（shè）備複雜、不易（yì）管理、運行成本高、衛生條件差；篩濾則主要應用於廢水量較大的屠宰廢水的預處理，管理方便（biàn），運行穩定。屠宰廢水中的有機物主要為蛋白質和脂肪，該類物質屬大分子長鏈有機物，難以被一般的好氧菌直接利用，在其生物降解過程中，一般先通過酶的作用分解成氨基酸、碳水化合物等小分子有機（jī）物後方可被好氧菌直接利用，因此在（zài）屠宰場（chǎng）汙水處理（lǐ）設備中酸化水解工序的設置是非常有必（bì）要的。
      屠宰廢水處理工藝很多，自然生態處理、生物處理、化（huà）學處理均（jun1）有（yǒu）應用，各（gè）種工藝均有其優點和局限性，應根據進水水質的特（tè）點、處理和排放（fàng）要求並綜合考慮經濟、管理因素選擇（zé）屠宰場汙水（shuǐ）處理設備及工藝，並（bìng）注（zhù）意不同屠宰廢水處理工藝（yì）的組合使用。例如主體構築物可采用厭氧、好氧處理，再輔以（yǐ）自然生態處理，這樣既能（néng）保證出水水質，又相對節省（shěng）能源，降低運行費用。我國（guó）目前多以小水量屠宰汙水處理站為主（zhǔ），在目前環保投資較少的情況（kuàng）下，選擇屠宰場（chǎng）汙水處理設備和工藝應朝著節（jiē）能、集約化（huà）、規模化、易於管理的方向發展（zhǎn）以降低處理費（fèi）用。加強對屠宰廢水處理站的維（wéi）護和管理（lǐ），保證廢水處理（lǐ）站的正常運行。
處理工藝流（liú）程：
      屠宰汙水中含有大量的豬糞汙（wū）水、內髒廢棄物和動物油脂 ,故汙（wū）水中有機物、氮、磷的濃度相當高 ,懸浮物也（yě）多。本工程（chéng）采用的處理係統為厭氧、缺氧及好氧三個生物過程的組合 ,能（néng）達到同時去除 COD,BOD,N,P的目的。並（bìng）配有前處理裝置 (固液分離 ,沉砂、隔油 )和生物淨化後處理 ,使處理出水達到環保排（pái）放標（biāo）準。
其工藝過程如下:
      來自屠（tú）宰場的高濃度汙水（shuǐ）經明溝流（liú）入汙（wū）水集水池 ,並由粗、細二道格柵截留汙水中（zhōng）的雜（zá）物。然（rán）後由汙水泵提升至水力篩網 ,進行固液分離 ,再經沉砂和除油（yóu）處（chù）理後 ,自流進入厭氧反應池。為了提高厭氧消化的（de）效率 ,將厭氧反應池分為（wéi）三格 ,前二格為上流式厭氧消（xiāo）化池 ,第（dì）三格為厭氧濾池 ,在厭氧濾池中（zhōng）裝有立體彈性填料（liào）。厭氧（yǎng）出水與稀汙水在中間水（shuǐ）池混合 ,以調節 BOD與 COD的（de）比（bǐ）值 ,從 0.27提高到 0.35,提高汙水的可生化性能。混合後的汙水進入缺氧池 ,在缺氧池內裝有立（lì）體彈性填料 ,以增（zēng）加缺氧（yǎng）池內的生物量（liàng） ,提高去除（chú）率。在缺氧池的上部設（shè）置噴淋（lín）好氧池 ,進（jìn）行好氧處理。處理出水最後進入（rù）生物淨化池 ,經（jīng）水生植物的進一（yī）步淨化達標後排（pái）入環城河（hé）。處理工藝流程詳見下圖（tú）。
主要技術參數
      為了實現低造價、低能耗、低運行成本和（hé）高去（qù）除率的目標 ,本工程（chéng）除了固液分離和（hé）噴淋好氧裝置設有小功率汙水泵外（wài） ,其餘部分均建於地下 ,利用（yòng）水力落差自流進水、自流出（chū）水。厭氧、缺氧、好氧三級生物處理合理組合,主（zhǔ）要技術（shù）參數為 :
    ( 1 )集水池 :25m,停留時間 1 2小時 ,地下。
    ( 2 )水力篩網 4.8m 不鏽（xiù）鋼篩板 ,地麵。
    ( 3 )沉砂隔油池 :4m,半地麵。
    ( 4 )厭（yàn）氧消化池 :100m,停留時間 4天 ,地下（xià）。厭氧濾池 :50m,停留時間（jiān） 2天 ,地下。
    ( 5 )中間水池 :5m,停（tíng）留時間 5小時 ,地下。
    ( 6 )缺氧池 :100m,停留（liú）時（shí）間 4天 ,地下。
    ( 7 )噴淋好氧池 :25m,停（tíng）留時間 1 2小時 ,地麵。
    ( 8 )出水和生物淨化池 :300m,停留 8天。