屠宰廢水（shuǐ）來自於圈欄衝洗、淋洗（xǐ）、屠（tú）宰及其它廠房地坪衝洗、燙毛、剖解（jiě）、副食加工、洗油等，它具有水量大（dà）、排（pái）水不均勻、濃（nóng）度高、雜質和懸浮物多、可生化性好等特點。
      一般屠宰廢水預處理的兩（liǎng）種主（zhǔ）要方法為：氣浮和篩濾（過濾孔（kǒng）徑1～5mm），氣浮主要應用於廢水量較（jiào）小的處理站，其缺點主要是設備複雜、不易管理（lǐ）、運行成本高、衛（wèi）生條件差；篩（shāi）濾則主要應用於廢水量較大（dà）的屠宰廢水的預（yù）處理，管理方便，運行穩定。屠宰廢水中的有機物主要（yào）為（wéi）蛋白質和脂肪，該（gāi）類物質屬大分（fèn）子長鏈有（yǒu）機物（wù），難以被一般的好氧菌直接利用，在其（qí）生物降解過程中，一般先通過酶的作用分解成氨基（jī）酸、碳（tàn）水（shuǐ）化（huà）合物等小分子有機物後方可被好氧菌（jun1）直接利用（yòng），因此在屠宰（zǎi）場汙水處理設備中酸化水解（jiě）工序的設置是非（fēi）常有必要的。
      屠宰廢水處理工藝很多，自然生態處理、生物處理、化學處（chù）理均有應用，各種（zhǒng）工藝均有其優點和（hé）局限性，應（yīng）根據進水（shuǐ）水（shuǐ）質的特點、處理和排放要求並綜合考慮經濟、管理因素選擇屠宰場汙水處理設備及工藝，並注意不同屠（tú）宰廢水處理工藝的組合使用。例如主體構築物可采用厭氧、好（hǎo）氧處理，再輔以自然生態處（chù）理，這樣既能保證出水水質，又相對節省能源，降低運行費用。我國目前多以小水量屠（tú）宰汙水處理（lǐ）站為主，在目（mù）前環保投資較少的情況下，選（xuǎn）擇屠宰場汙水處理設備和工藝應朝著節能、集約化、規模化、易（yì）於管理的方向發展以（yǐ）降低處理費用（yòng）。加強（qiáng）對（duì）屠宰廢水（shuǐ）處理站的維護和（hé）管理，保證廢水（shuǐ）處理站（zhàn）的正常運行（háng）。
處（chù）理工（gōng）藝流程：
      屠宰汙水中含有大量的豬糞汙水、內髒廢棄物和動物油脂 ,故汙水中有機物、氮、磷的濃度相當高 ,懸（xuán）浮物也多。本工程采用的處理係（xì）統為厭氧、缺氧及好氧三個生物過程的組合 ,能達到同時（shí）去除 COD,BOD,N,P的目的。並配有前（qián）處理裝置 (固（gù）液分離 ,沉（chén）砂、隔油 )和生物淨（jìng）化後（hòu）處理 ,使處理出水達到環保排放標（biāo）準。
其工藝過程如下:
      來自屠（tú）宰場的高濃度汙水（shuǐ）經（jīng）明溝流入汙水集水池 ,並由粗（cū）、細二道（dào）格柵截（jié）留汙水中的雜物。然後由（yóu）汙水（shuǐ）泵提升至水力篩網 ,進行固液分離 ,再經沉砂和除油處理（lǐ）後 ,自流進入厭氧反應池（chí）。為了提高厭（yàn）氧消（xiāo）化的效率 ,將厭氧反（fǎn）應（yīng）池分為三格 ,前二格為上流式厭氧消化池 ,第三格為（wéi）厭氧濾池 ,在厭氧濾池中裝有立體彈性（xìng）填料。厭（yàn）氧出水與稀汙水在中間水池混合 ,以調節 BOD與 COD的比值 ,從 0.27提高（gāo）到 0.35,提（tí）高（gāo）汙水（shuǐ）的可生化性能。混合後的汙水（shuǐ）進入（rù）缺（quē）氧池 ,在缺氧（yǎng）池內裝有立體彈（dàn）性填料 ,以增加缺氧池內的生物量 ,提高去除率。在缺氧池的上部設（shè）置噴淋好氧池 ,進行好氧處理。處理出水最後進入生物淨化池 ,經水生（shēng）植物的進一步淨化達標後排入環城河。處（chù）理工藝流程詳見下圖。
主（zhǔ）要技術參數
      為了實現低造價、低能耗、低運行成本和高去除率的目標 ,本工程除了固液（yè）分離和（hé）噴淋好氧裝置設有小功率（lǜ）汙水泵外 ,其餘部分均建於地下 ,利用水力落差（chà）自流進水、自流出（chū）水。厭氧、缺氧（yǎng）、好氧三級生（shēng）物處理合理組合,主要技術參數為（wéi） :
    ( 1 )集水池 :25m,停留時間 1 2小時（shí） ,地下。
    ( 2 )水力篩（shāi）網 4.8m 不鏽鋼篩板 ,地麵。
    ( 3 )沉砂隔油池 :4m,半地麵。
    ( 4 )厭氧消化池 :100m,停留時間 4天 ,地下。厭氧濾池 :50m,停留時間 2天 ,地下。
    ( 5 )中間水池 :5m,停留時間 5小時 ,地下。
    ( 6 )缺氧池 :100m,停留時間 4天 ,地下。
    ( 7 )噴淋好氧池 :25m,停（tíng）留時間 1 2小（xiǎo）時（shí） ,地麵。
    ( 8 )出水和（hé）生（shēng）物淨化池 :300m,停（tíng）留 8天。